空气过滤棉应用在食品工业中的应用已有多年的历史，最早只用于奶粉的制造，目前在奶制品方面已有各种不同产品。又由于空气过滤棉应用技术的不断发展，在食品工业中的应用日益广泛，有蛋类、咖啡、番茄、水果、蔬菜、植物性蛋白质、肉类等。空气过滤棉应用时，雾滴表面温度不高，因此对食品的风味、所含的纤维素等都能继续保存，对热敏性食品尤为适宜。干燥为粉末状产品后，易于储藏和运输，且使用方便。
      
       目前使用的空气过滤棉应用室有塔式和箱式两种。其中塔式应用的最广泛，上一节介绍的全为塔式，但在食品工业中，特别是在牛奶、禽蛋、酵母生产中使用箱式也很多。这种箱式干燥室过去大多数没有机械卸料装置，需用人工定时进入干燥室卸料，因此劳动强度大、产品受热时间长容易变质、生产不能实现连续化，所得产品一般都是粉状的，不能生产颗粒状的产品。后来经过技术革新，在干燥室底设置了螺旋卸料器可连续卸料，又设置了空气振荡器，能间歇地震落壁上的沾粉，这两种措施在很大程度上克服了上述箱式干燥室的缺点。一般箱式空气过滤棉应用器以其设备外形尺寸以长X宽X高表示，例如我国某食品厂采用的设备外形尺寸（长X宽X高）为13 820 x 6000 x 5700 mmo目前我国某些工厂已逐步采用空气过滤棉应代替箱式空气过滤棉生产乳品、洗涤剂、酵母等产品了。
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