空气过滤器在厨房空气污染的应用主要为人员在厨房进行炊事活动，因为燃料的燃烧、烹饪等，会产生室内空气污染。厨房污染的主要来源，就是厨房里的烟雾。炒菜时，当锅里的油温升高到150℃以上时，油会发生复杂的化学变化生成低级醛、酮和羧酸等物质，形成“烟雾”，也就是常说的油烟，其中有一种名叫丙烯醛，具有刺鼻臭味，对人体呼吸道、消化道和眼睛都有较强的刺激作用，能引起流泪、咳嗽、头痛和厌食等症状，当油温升高到200℃以上时，在食物中微量金属元素起着催化剂的作用下，油发生化学反成过氧化物的沘物含量较多，这是一种使细胞衰老的有害物质。如果把油回热到浓烟滚滚，脂肪氧化物更会成倍增加，成为心血管病、脑血管病-直肠癌和肺癌等疾病的致病因子。
        碳、二氧化碳，氧化氢、—氢氯酸t氧等、二氧化碳、氧化氮、氢氯体。长期芒有气体包围的厨房里停留，会使人的健康受到损害或过早衰老，如慢性肺部疾病。空气过滤器的过滤功能能有效减少此类疾病的发病率
        在未使用空气过滤器的情况下，烹饪习惯对于烹饪活动散发室内污染物也有重要影响。有研究者比较丰人、印度人和美国人烹饪时散发的室内空气污染物，结果发现中国式的烹饪方法产生的室内空气污染物浓度最高，，当然由于取样量的不足，上述结论是否具有普适性，仍有商榷之处。
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